O empreendimento Trevo dos Búfalos,
de Porto Seguro, foi um dos medalhistas da Bahia, entre os participantes do VI
Prêmio Brasil, o principal evento nacional de queijos artesanais, realizado na
última semana, no Parque Vila Germânica, em Blumenau, Santa Catarina. O Trevo
dos Búfalos faturou uma medalha de prata com o queijo frescal e duas medalhas
de bronze, com a burrata e o nozinho, todos de búfala, fabricados na
propriedade da família.
Atualmente são fabricados na
fazenda cerca de 18 produtos, apreciados por moradores e turistas que têm a
oportunidade de degustar as delícias apresentadas nos cardápios dos melhores
hotéis, restaurante e pousadas de Caraíva, Trancoso, Arraial d´Ajuda e Porto
Seguro. São queijos em suas diversas formas e texturas. E Como se não bastasse
a variedade de queijos, o leite de búfala agora é utilizado também para ampliar
o catálogo da empresa, com a linha de cosméticos como sabonetes e hidratantes,
e a linha pet, com a utilização de cascos e chifres de búfalos para fabricação
de mordedores não tóxicos para cães.
Toda a linha de produtos pode ser
encontrada na sede do empreendimento Trevo dos Búfalos, localizado em Arraial
d´Ajuda, próximo ao trevo para Trancoso. Entretanto, é impossível ir até lá e
não se interessar pela experiência de vivenciar um dia de turista na fazenda,
inserida no roteiro “Terra Mãe do Brasil, seus caminhos, segredos e sabores”,
resultado de uma parceria entre o Ministério do Turismo e a Secretaria
Municipal de Turismo. “Estamos criando
laços bem fortes com a Secretaria de Turismo. O prefeito Jânio Natal está
apostando nessa ideia e o secretário Paulinho Tôa vestiu a camisa, correu
atrás, lutou e ganhou”, assinala o empresário.
Todos os produtos são certificados
com o selo SIM-POA (Serviço de Inspeção Municipal – Produtos de Origem Animal)
e a qualidade do rebanho também está sendo aprimorada através da Inseminação de
Alta Genética, ambos programas oferecidos pela prefeitura, por meio da Secretaria
de Agricultura. Roberto Cangussu reconhece o apoio técnico que vem recebendo da
Secretaria de Agricultura, através do veterinário Júnior Fortunato e do
secretário Eriosvaldo Renovato. “Toda essa base que encontramos e os
conhecimentos que nos foram repassados, são fundamentais para consolidar essas
conquistas que são validadas a partir dessa referência que Porto Seguro
conquistou”, resume.
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